Des plats raffinés d’après des recettes aux saveurs d’ici et exclusivement cuisinés sur place avec des produits locaux comme en atteste le label « Maître restaurateur » du restaurant.

Notre philosophie : vous régaler avec une vraie cuisine de Bistrot composée de produits simples, de qualité et issus de la région. Quelques plats typiquement autrichiens viennent s’ajouter au menu.

Entrées :

Méli Mélo du maraicher de Moutiers avec « l’huile verte de la Styrie » à base de pépins grillés de citrouille

Salade de pousses d’épinard au jambon de pays

Salade d’endives aux pommes de nos jardins

Cassolettes d’andouille à la crème

Plancha percheronne (boudin noir, fromage et jambons, pâté maison, cornichons, pain noir de notre boulanger)

Plancha styrienne (speck, rillette autrichienne, œuf dur, cornichon, raifort, fromage et pain grillé)

Plats :

Ravioles  au boudin noir de Mortagne

Côte de bœuf aux cèpes de Bellême

Viande du marché grillée à la cheminée

Fricassée de poulet, sauce du moment

Andouillette grillée, sauce moutarde à l’ancienne

Sauté de veau à la sauce d’Armagnac

Œufs brouillés aux cèpes et aux truffes

Truite au bleue de l’Huisne

Desserts :

Strudel viennois (à la pomme, au fromage blanc et à la rhubarbe)

« Sachertorte » (gateau au chocolat autrichien)

« Salzburger Nockerln »

Notre chef devient traiteur pour les grandes occasions, voici quelques suggestions de menus à 21€/personne ou 33€/personne :

Menu champêtre à 21€/pers

Entrées au choix :

• Terrine de porc du Bistrot

• Rillette de porc au boudin noir

• Feuille de brick au fromage de chèvre du Perche, miel et thym (chaud)

• Velouté de saison (soit potimarrons, lentilles, pois chiches, fromage etc.) (chaud)

Plats au choix :

• Sauté de Veau fermier au cidre du Perche et aux pommes caramélisées

• Millefeuille de rôti de porc fermier au pain d’épice maison, et fromage de chèvre

• Poisson blanc (selon saison) en papillote avec ses légumes

• Parmentier d’agneau aux petits oignons et masala

Desserts au choix :

• Tarte tatin

• Strudel aux pommes

• Verrine aux fruits

• Tiramisu aux speculos

• Tarte de saison

Menu Grandes Occasions à 33€/pers

Entrées au choix :

• Foie gras de canard aux figues, son chutney et sa brioche maison

• Saint jacques poêlées sur pain d’épice maison, sa tranche de saucisse et son caramel au beurre salé

• Trilogie de Saumon (tartare, fumé maison et rillette)

Plats au choix :

• Tournedos de Veau fermier

• Rosace de canard (magret) et sa sauce aux airelles/groseilles

• Bœuf Wellington (en croute et farci aux champignons et lardons)

• Fricasse de lotte ou de bar au citron et gingembre

Desserts au choix :

• Assiette gourmandise

• Choux à la crème (vanille, grand marnier ou chocolat)

• Trilogie autrichienne :

o Sachertorte (fameux gâteau au chocolat viennois)

o Strudel aux pommes et ou rhubarbe

o Glace vanille avec une goutte de l’huile verte de pépins de citrouille

Tous les plats sont à commander minimum 7 jours à l’avance et à retirer au Bistrot des écuries.

Nous souhaitons partager notre amour du vin en faisant déguster une gamme très importante  de vins au verre, au pot ou à la bouteille. Plus de 70 références sont disponibles dès l’ouverture, répertoriées sous les catégories suivantes : Bulles, Fraicheur, Or blanc, Finesse, Pourpres, Elixirs, et Afters.  Nous vous proposons une gamme de vins européens (français, autrichiens, italiens et espagnols) adaptés à tous les budgets. Les produits choisis proviennent de petits viticulteurs et de marques renommées.

Quelques exemples : Fleurie de Jean Paul Brun, Champagne Deutz, Chassagne Montrachet de Lamy Pillot, Côte Rôtie de Louis Chèze, Chablis de Jean Marc Brocard, Sauvignon Blanc de Sattlerhof (Autriche), Grüner Veltliner de Schloss Gobelsburg (Autriche), etc.

Tous les vins peuvent être achetés dans notre cave et / ou dégustés sur place.

Nous vous aidons à choisir votre vin pour différentes occasions  (repas, fêtes, mariages, baptêmes….)

Pour compléter l’offre du Bistrot des Ecuries, Ulli vous propose une sélection de produits locaux de très bonnes qualités à acheter sur place : des pâtes bio  les Pâtes Jeanjean, des confitures artisanales, du miel, des jus de fruits.

Pour toute demande de renseignements

14 + 15 =