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Du jeudi au dimanche : midi et soir
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La grande maison
61110 Boissy-Maugis
Le Bistrot des Ecuries
Un petit coin de paradis au coeur du Perche
Ulli Rudolph et Florence Lambert ont choisi de mêler leurs passions pour : le Perche, le vin, la cuisine régionale raffinée et les chevaux, en créant un lieu unique.
Le « Bistrot des écuries » reflète une ambiance conviviale et chaleureuse : une ancienne grange où se mêlent harmonieusement pierre, bois et acier, pour une pause privilégiée. Juste devant, une terrasse de 60m² orientée plein sud, une carrière de saut d’obstacles et une écurie de 6 boxes.
L’ensemble des bâtiments a été restauré dans le parfait respect de l’environnement, de l’écosystème et de l’art de vivre dans le Perche.
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Le Bistrot des Ecuries organisent des ateliers oenologie, des week-ends digital detox… ou publie quelques recettes secrètes de son chef, si vous souhaitez recevoir ces informations, inscrivez-vous à notre newsletter.
Notre philosophie
Le Bistrot des Écuries n’est pas seulement un restaurant, mais un lieu où il fait bon vivre, proche de la nature, et aussi se ressourcer, monter à cheval et retrouver un plaisir sincère grâce à une grande sélection de vins et une cuisine authentique
Quand nous avons créé le Bistrot des écuries en 2011, nous avons privilégié une cuisine simple et bonne, en mettant l’accent sur le goût de l’ingrédient issu d’une production locale et si possible biologique.
Le titre du Maitre Restaurateur nous a récompensé et a surtout accru notre envie de continuer à travailler dans ce sens.
Aujourd’hui, le Bistrot des Écuries n’est pas seulement un restaurant où l’on convertit les ingrédients en bons plats ; notre souhait est de maîtriser l’ensemble de la chaîne :
- Le choix des producteurs : tous situés dans le Perche afin de favoriser les circuits courts, tous bio ou en agriculture raisonnée, et tous privilégiant bien sûr les produits de saison
- Une petite production sur place grâce à notre potager de légumes et de plantes aromatiques
- Des poissons et crustacés provenant d’une pêche côtière (normande ou bretonne)
- Une transformation sur place des ingrédients bruts qui garantit des plats uniquement faits maison
- Une gestion des déchets verts avec la création d’un compostage sur place et d’un poulailler
Le Bistrot des Écuries n’est pas seulement un restaurant, mais un lieu où il fait bon vivre, proche de la nature, et aussi se ressourcer, monter à cheval et retrouver un plaisir sincère grâce à une grande sélection de vins et une cuisine authentique.
Très bon appétit !!!
Restauration
Le Bistrot des écurie est à la fois un restaurant, une cave à vins couplée à une épicerie fine et pour vos événements familiaux ou professionnels devient traiteur.
L'écurie
Tout comme son nom l’indique, le bistrot est aussi une écurie où l’on vous propose deux activités : le poney club / centre équestre et la pension pour votre cheval ou poney.
Chambres d'hôtes
Le Bistrot des Ecuries met à votre disposition une chambre d’hôtes et en ouvrira de nouvelles prochainement.
Vos événements
Selon vos besoins vous pouvez privatiser le restaurant pour y accueillir vos événements familiaux ou professionnels.
Chambre d'hôtes
Le Bistrot des Ecuries met à votre disposition une chambre d’hôtes et en ouvrira de nouvelles prochainement.
Vos événements
Selon vos besoins vous pouvez privatiser le restaurant pour y accueillir vos événements familiaux ou professionnels. Le chef se transformera pour l’occasion en traiteur.
TEL
+33 233 254 606
Ouvertures :
du jeudi au dimanche midi et soir
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La grande maison 61110 Boissy-Maugis
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