Restaurant dans le Perche jusqu’à 100 personnes
Notre philosophie : vous régaler avec une vraie cuisine bistronomique composée de produits de qualité et issus de la région.
Les menus varient toutes les 3 semaines. Voici un exemple de menu.
TARIFS 2023
Menu
Proposé à chaque service- Entrées au choix :
- – Ravioles de langoustines et crème de langoustine
- – Oeuf parfait, lentilles, lard et crème fumée
- – Pâté en croûte au foie gras et truffe
- Plats au choix :
- – Rôti de veau fermier à la sauce. Condiment de tamarin et cacahuètes , légumes de saison
- – Saint Jacques laquées aux agrumes, aspics d agrumes et écrasé de pommes de terre
- Desserts au choix :
- – Assiette gourmande (Fondant au chocolat, financier et chou à la crème),
- – Cheesecake au citron
- – Profiteroles a la glace vanille et sauce chocolat
- (exemple de menu qui varie toutes les 3 semaines)
Quand nous avons créé le Bistrot des écuries en 2011, nous avons privilégié une cuisine simple et bonne, en mettant l’accent sur le goût de l’ingrédient issu d’une production locale et si possible biologique.
Le titre du Maître Restaurateur nous a récompensé et a surtout accru notre envie de continuer à travailler dans ce sens.
Aujourd’hui, le Bistrot des Écuries n’est pas seulement un restaurant où l’on convertit les ingrédients en bons plats ; notre souhait est de maîtriser l’ensemble de la chaîne :
- Le choix des producteurs : tous situés dans le Perche afin de favoriser les circuits courts, tous bio ou en agriculture raisonnée, et tous privilégiant bien sûr les produits de saison
- Une petite production sur place grâce à notre potager de légumes et de plantes aromatiques
- Des poissons et crustacés provenant d’une pêche côtière (normande ou bretonne)
- Une transformation sur place des ingrédients bruts qui garantit des plats uniquement faits maison
- Une gestion des déchets verts avec la création d’un compostage sur place et d’un poulailler
Le Bistrot des Écuries n’est pas seulement un restaurant, mais un lieu où il fait bon vivre, proche de la nature, et aussi se ressourcer, monter à cheval et retrouver un plaisir sincère grâce à une grande sélection de vins et une cuisine authentique.
Très bon appétit !!!
Pour toute demande de renseignements
TEL
+33 233 254 606
Ouvertures :
du jeudi au dimanche midi et soir
NOUS TROUVER
La grande maison 61110 Boissy-Maugis
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