Des plats raffinés d’après des recettes aux saveurs d’ici et exclusivement cuisinés sur place avec des produits locaux comme en atteste le label “Maître restaurateur” du restaurant.
Menu à emporter cette semaine: Tel: 02 33 25 46 06
Entrées :
– Paté en croûte: 9€/pers
– Foie gras de canard, pain d’épice maison et condiments de fruits secs: 10€/pers
– Rillette de saumon et ciboulette ; 5€/pers
– Terrine de truite du Perche fraîche et fumée : 6€/pers
– Terrine de porc aux fruits secs: 5€/per
Plats:
– Risotto aux cèpes, crème de champignons : 13€/pers
– Tournedos de Veau, sauce maltaise, asperges blanches et champignons : 15€/pers
– Boudin noir, pommes et noisettes : 12€/pers
Dessert :
– Fondant au chocolat : 5€/pers
Notre philosophie : vous régaler avec une vraie cuisine de Bistrot composée de produits simples, de qualité et issus de la région. Quelques plats typiquement autrichiens viennent s’ajouter au menu.
Les menus changent toutes les semaines, ci-dessous quelques exemples :
A l’ardoise :
– Planche de charcuterie (15€)
– Planche de fromage (15€)
– Pavé de boeuf, 190g (18€)
Menu à 25€ (plat : 14€, entrée/plat ou plat/dessert : 19€)
Entrées au choix :
– Terrine du Bistrot et sa confiture d’oignons
– Truite gravelax, moulessur terrine de poireaux
Plats au choix :
– Confit d’agneau en croustillade, légumes
– Filet de plie sauce antiboise, légumes et pommes de terre
Desserts au choix :
– Crème aux oeufs caramel
– Tiramisu
– Coupe de glaces
Menu à 33€ (plat : 18€, entrée/plat ou plat/dessert : 29€)
Entrées au choix :
– Foie gras de canard , confiture d’oignons, brioche
– Croustillant d’escargots à la duxelle de champignons
Plats au choix :
– Poularde de Culoiseau farcie, jus à la truffe blanche
– Noix de Saint-Jacques rôties, sauce aux agrumes
Desserts au choix :
– Paris Brest
– Entremet vanille/orange
Menu champêtre à 21€/pers
Entrées au choix :
• Terrine de porc du Bistrot
• Rillette de porc au boudin noir
• Feuille de brick au fromage de chèvre du Perche, miel et thym (chaud)
• Velouté de saison (soit potimarrons, lentilles, pois chiches, fromage etc.) (chaud)
Plats au choix :
• Sauté de Veau fermier au cidre du Perche et aux pommes caramélisées
• Millefeuille de rôti de porc fermier au pain d’épice maison, et fromage de chèvre
• Poisson blanc (selon saison) en papillote avec ses légumes
• Parmentier d’agneau aux petits oignons et masala
Desserts au choix :
• Tarte tatin
• Strudel aux pommes
• Verrine aux fruits
• Tiramisu aux speculos
• Tarte de saison
Menu Grandes Occasions à 33€/pers
Entrées au choix :
• Foie gras de canard aux figues, son chutney et sa brioche maison
• Saint jacques poêlées sur pain d’épice maison, sa tranche de saucisse et son caramel au beurre salé
• Trilogie de Saumon (tartare, fumé maison et rillette)
Plats au choix :
• Tournedos de Veau fermier
• Rosace de canard (magret) et sa sauce aux airelles/groseilles
• Bœuf Wellington (en croute et farci aux champignons et lardons)
• Fricasse de lotte ou de bar au citron et gingembre
Desserts au choix :
• Assiette gourmandise
• Choux à la crème (vanille, grand marnier ou chocolat)
• Trilogie autrichienne :
o Sachertorte (fameux gâteau au chocolat viennois)
o Strudel aux pommes et ou rhubarbe
o Glace vanille avec une goutte de l’huile verte de pépins de citrouille
Tous les plats sont à commander minimum 7 jours à l’avance et à retirer au Bistrot des écuries.
Nous souhaitons partager notre amour du vin en faisant déguster une gamme très importante de vins au verre, au pot ou à la bouteille. Plus de 70 références sont disponibles dès l’ouverture, répertoriées sous les catégories suivantes : Bulles, Fraicheur, Or blanc, Finesse, Pourpres, Elixirs, et Afters. Nous vous proposons une gamme de vins européens (français, autrichiens, italiens et espagnols) adaptés à tous les budgets. Les produits choisis proviennent de petits viticulteurs et de marques renommées.
Quelques exemples : Fleurie de Jean Paul Brun, Champagne Deutz, Chassagne Montrachet de Lamy Pillot, Côte Rôtie de Louis Chèze, Chablis de Jean Marc Brocard, Sauvignon Blanc de Sattlerhof (Autriche), Grüner Veltliner de Schloss Gobelsburg (Autriche), etc.
Tous les vins peuvent être achetés dans notre cave et / ou dégustés sur place.
Nous vous aidons à choisir votre vin pour différentes occasions (repas, fêtes, mariages, baptêmes….)
Pour compléter l’offre du Bistrot des Ecuries, Ulli vous propose une sélection de produits locaux de très bonnes qualités à acheter sur place : des pâtes bio les Pâtes Jeanjean, des confitures artisanales, du miel, des jus de fruits.
Oeufs | Œufs | Ferme des mares | Bio |
Œufs | Didier Chevée | Bio | |
La Croix du Perche | |||
Viande | |||
Agneau | Ferme de Val Primbert | Bio | |
Bœuf et agneau | La Geveuse | Bio | |
Bœuf et veau | Gaec du Chailloué | ||
Bœuf et veau | Gaec le Moulin à Vent | ||
Volaille | Ferme des mares | Bio | |
Poularde | Poularde de Culoiseau | ||
Volaille | Gaec de la Pellerie | ||
Lait | Produits laitiers vache | Gaec du Pis Vert | Bio |
Produits laitiers vache | Gaec de l’Etoile | ||
Produits laitiers chèvre | L’aritoire | ||
Produits laitiers chèvre | Les chèvres de la Hutte | Bio | |
Produits laitiers brebis | Ferme de Val Primbert | Bio | |
Produits laitiers brebis | La Bourdinière, | Bio | |
Pain | Pain au feu de bois | La Geveuse | Bio |
Pain au feu de bois | L’ami d’pain | Bio | |
Maraîchage | Légumes | Les Jardins de la rue | Bio |
Légumes | Au jardin loupéen | Bio | |
Jus de pomme | |||
Jus de pomme | La Reinette Verte | Bio | |
Cidre | Jean Francois Leroux à Boissy Maugis | ||
Charron à Remalard | |||
Huile | Colza | EARL du Verger, à Luigny | Bio |