Des plats raffinés d’après des recettes aux saveurs d’ici et exclusivement cuisinés sur place avec des produits locaux comme en atteste le label « Maître restaurateur » du restaurant.

Notre philosophie : vous régaler avec une vraie cuisine de Bistrot composée de produits simples, de qualité et issus de la région. Quelques plats typiquement autrichiens viennent s’ajouter au menu.

Les menus changent toutes les semaines, ci-dessous quelques exemples :

Menu à 37€ – proposé à chaque service.

Entrées au choix :
– Ravioles de langoustines et crème de langoustine– Oeuf parfait, lentilles, lard et crème fumée– Pâté en croûte au foie gras et truffe

Plats au choix :
– Rôti de veau fermier à la sauce. Condiment de tamarin et cacahuètes , légumes de saison– Saint Jacques laquées aux agrumes, aspics d agrumes et écrasé de pommes de terre

Desserts au choix :
– Assiette gourmande (Fondant au chocolat, financier et chou à la crème),– Cheesecake au citron– Profiteroles a la glace vanille et sauce chocolat.

Menu à 25€ – proposé uniquement les midis de la semaine.

Entrées au choix :
– Terrine de cochon à la sarriette et au thym

Plats au choix :
Sauté de veau au camembert, carottes et champignons

Dessert :
Pain perdu, crème anglaise

Nous souhaitons partager notre amour du vin en faisant déguster une gamme très importante  de vins au verre, au pot ou à la bouteille. Plus de 70 références sont disponibles dès l’ouverture, répertoriées sous les catégories suivantes : Bulles, Fraicheur, Or blanc, Finesse, Pourpres, Elixirs, et Afters.  Nous vous proposons une gamme de vins européens (français, autrichiens, italiens et espagnols) adaptés à tous les budgets. Les produits choisis proviennent de petits viticulteurs et de marques renommées.

Quelques exemples : Fleurie de Jean Paul Brun, Champagne Deutz, Chassagne Montrachet de Lamy Pillot, Côte Rôtie de Louis Chèze, Chablis de Jean Marc Brocard, Sauvignon Blanc de Sattlerhof (Autriche), Grüner Veltliner de Schloss Gobelsburg (Autriche), etc.

Tous les vins peuvent être achetés dans notre cave et / ou dégustés sur place.

Nous vous aidons à choisir votre vin pour différentes occasions  (repas, fêtes, mariages, baptêmes….)

Pour compléter l’offre du Bistrot des Ecuries, Ulli vous propose une sélection de produits locaux de très bonnes qualités à acheter sur place : des pâtes bio  les Pâtes Jeanjean, des confitures artisanales, du miel, des jus de fruits.

Œufs :

  • Ferme des mares; à Condé                                        Bio
  • Les Petites Guignières, à La Croix du Perche Aliments sans ogm

Viande Agneau :

  • Ferme de Val Primbert, St. Jean de la Foret (61) Bio
  • La Geveuse, Villiers sous Mortagne (61)             Bio

Viande Bœuf et Veau :

  • Gaec du Chailloué à Saint Mard de reno             nourri avec aliments bio

Viande Volaille :

  • Poularde de Culoiseau à Moutiers au Perche

Viande porc :

  • Gaec de l’Etoile à Courgeon

Foie Gras :

  • Les canards des Londes (Isabelle Croize) à Mortrée

Produits laitiers Vache :

  • Gaec du Pis Vert, à Nocé                                    Bio
  • Gaec de l’Etoile à Courgeon

Produits laitiers Chèvre :

  • Les chèvres de la Hutte (Longny) Bio

Produits laitiers Brebis :

  • Ferme de Val Primbert à St. Jean de la Foret (61) Bio

Pain :

  • La Geveuse à Feings Bio

Maraîchage :

  • Au jardin loupéen, la Loupe             Bio
  • Une ferme du Perche, Réveillon Bio

Poissons :

  • Truite : la FERME AQUACOLE DU MOULIN DE BOUTÉ à Saint Hilaire sur Erre
  • autres poissons ou crustacés : issus d’une pêche côtière bretonne ou normande

Jus de pomme :

  • La Reinette Verte à Nocé                                    Bio

Cidre :

  • Jean Francois Leroux à Boissy Maugis
  • Charron à Remalard

Huile de Colza : 

  • EARL du Verger, à Luigny                                     Bio

Pour toute demande de renseignements

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