Des plats raffinés d’après des recettes aux saveurs d’ici et exclusivement cuisinés sur place avec des produits locaux comme en atteste le label « Maître restaurateur » du restaurant.

Notre philosophie : vous régaler avec une vraie cuisine de Bistrot composée de produits simples, de qualité et issus de la région. Quelques plats typiquement autrichiens viennent s’ajouter au menu.

Les menus changent toutes les semaines, ci-dessous quelques exemples :

Menu à 35€ – proposé à chaque service.

Entrées au choix :
– Foie gras de canard , confiture d’oignons, brioche
– Croustillant d’escargots à la duxelle de champignons

Plats au choix :
– Poularde de Culoiseau farcie, jus à la truffe blanche
– Noix de Saint-Jacques rôties, sauce aux agrumes

Desserts au choix :
– Paris Brest
– Entremet vanille/orange

Menu à 27€ – proposé uniquement les midis de la semaine.

Entrées au choix :
– Terrine du Bistrot et sa confiture d’oignons

Plats au choix :
– Confit d’agneau en croustillade, légumes

Dessert :
– Crème brûlée à la fève de Tonka

Nous souhaitons partager notre amour du vin en faisant déguster une gamme très importante  de vins au verre, au pot ou à la bouteille. Plus de 70 références sont disponibles dès l’ouverture, répertoriées sous les catégories suivantes : Bulles, Fraicheur, Or blanc, Finesse, Pourpres, Elixirs, et Afters.  Nous vous proposons une gamme de vins européens (français, autrichiens, italiens et espagnols) adaptés à tous les budgets. Les produits choisis proviennent de petits viticulteurs et de marques renommées.

Quelques exemples : Fleurie de Jean Paul Brun, Champagne Deutz, Chassagne Montrachet de Lamy Pillot, Côte Rôtie de Louis Chèze, Chablis de Jean Marc Brocard, Sauvignon Blanc de Sattlerhof (Autriche), Grüner Veltliner de Schloss Gobelsburg (Autriche), etc.

Tous les vins peuvent être achetés dans notre cave et / ou dégustés sur place.

Nous vous aidons à choisir votre vin pour différentes occasions  (repas, fêtes, mariages, baptêmes….)

Pour compléter l’offre du Bistrot des Ecuries, Ulli vous propose une sélection de produits locaux de très bonnes qualités à acheter sur place : des pâtes bio  les Pâtes Jeanjean, des confitures artisanales, du miel, des jus de fruits.

Œufs :

  • Ferme des mares; à Condé                                        Bio
  • Les Petites Guignières, à La Croix du Perche Aliments sans ogm

Viande Agneau :

  • Ferme de Val Primbert, St. Jean de la Foret (61) Bio
  • La Geveuse, Villiers sous Mortagne (61)             Bio

Viande Bœuf et Veau :

  • Gaec du Chailloué à Saint Mard de reno             nourri avec aliments bio

Viande Volaille :

  • Poularde de Culoiseau à Moutiers au Perche

Viande porc :

  • Gaec de l’Etoile à Courgeon

Foie Gras :

  • Les canards des Londes (Isabelle Croize) à Mortrée

Produits laitiers Vache :

  • Gaec du Pis Vert, à Nocé                                    Bio
  • Gaec de l’Etoile à Courgeon

Produits laitiers Chèvre :

  • Les chèvres de la Hutte (Longny) Bio

Produits laitiers Brebis :

  • Ferme de Val Primbert à St. Jean de la Foret (61) Bio

Pain :

  • La Geveuse à Feings Bio

Maraîchage :

  • Au jardin loupéen, la Loupe             Bio
  • Une ferme du Perche, Réveillon Bio

Poissons :

  • Truite : la FERME AQUACOLE DU MOULIN DE BOUTÉ à Saint Hilaire sur Erre
  • autres poissons ou crustacés : issus d’une pêche côtière bretonne ou normande

Jus de pomme :

  • La Reinette Verte à Nocé                                    Bio

Cidre :

  • Jean Francois Leroux à Boissy Maugis
  • Charron à Remalard

Huile de Colza : 

  • EARL du Verger, à Luigny                                     Bio

Pour toute demande de renseignements

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