Des plats raffinés d’après des recettes aux saveurs d’ici et exclusivement cuisinés sur place avec des produits locaux comme en atteste le label “Maître restaurateur” du restaurant.

Notre philosophie : vous régaler avec une vraie cuisine de Bistrot composée de produits simples, de qualité et issus de la région. Quelques plats typiquement autrichiens viennent s’ajouter au menu.

Les menus changent toutes les semaines, ci-dessous quelques exemples :

Menu à 15€ :

– Terrine de porc du Bistrot
– Lasagne et salade
– Crème brulée à la pistache

Menu à 23€

Entrées au choix :
– Croustillant de sardines avec son coulis de betterave, sauce citronnée et salade
– Velouté de lentilles et de poitrine fumée grillée
– Pressée de bœuf, sauce et salade

Plats au choix :
– Filet de dorade, sa polenta au persil poêlé et mousseline de carottes
– Sauté de Veau fermier au chorizo et au Banyuls, pommes de terre Anna, mousseline de carottes

Desserts au choix :
– Crumble au pomme et poire
– Brioche perdue
– Glace

Menu à 33€ :

Entrées au choix :
– Ballotine de truite fumée maison avec leurs légumes croquants
– Escargots du perche en persillade

Plats au choix :
– Filet de rumsteack,  jus de viande et pommes de terre Anna, mousseline de carottes
– Queue de lotle rôtie, mousseline de panais et pommes de terre cuites au lait et au curry

Desserts au choix :
– Cigares d’ananas et sa compote de clémentine
– Entremet chocolat, poires et pommes

Notre chef devient traiteur pour les grandes occasions, voici quelques suggestions de menus à 21€/personne ou 33€/personne :

Menu champêtre à 21€/pers

Entrées au choix :

• Terrine de porc du Bistrot

• Rillette de porc au boudin noir

• Feuille de brick au fromage de chèvre du Perche, miel et thym (chaud)

• Velouté de saison (soit potimarrons, lentilles, pois chiches, fromage etc.) (chaud)

Plats au choix :

• Sauté de Veau fermier au cidre du Perche et aux pommes caramélisées

• Millefeuille de rôti de porc fermier au pain d’épice maison, et fromage de chèvre

• Poisson blanc (selon saison) en papillote avec ses légumes

• Parmentier d’agneau aux petits oignons et masala

Desserts au choix :

• Tarte tatin

• Strudel aux pommes

• Verrine aux fruits

• Tiramisu aux speculos

• Tarte de saison

Menu Grandes Occasions à 33€/pers

Entrées au choix :

• Foie gras de canard aux figues, son chutney et sa brioche maison

• Saint jacques poêlées sur pain d’épice maison, sa tranche de saucisse et son caramel au beurre salé

• Trilogie de Saumon (tartare, fumé maison et rillette)

Plats au choix :

• Tournedos de Veau fermier

• Rosace de canard (magret) et sa sauce aux airelles/groseilles

• Bœuf Wellington (en croute et farci aux champignons et lardons)

• Fricasse de lotte ou de bar au citron et gingembre

Desserts au choix :

• Assiette gourmandise

• Choux à la crème (vanille, grand marnier ou chocolat)

• Trilogie autrichienne :

o Sachertorte (fameux gâteau au chocolat viennois)

o Strudel aux pommes et ou rhubarbe

o Glace vanille avec une goutte de l’huile verte de pépins de citrouille

Tous les plats sont à commander minimum 7 jours à l’avance et à retirer au Bistrot des écuries.

Nous souhaitons partager notre amour du vin en faisant déguster une gamme très importante  de vins au verre, au pot ou à la bouteille. Plus de 70 références sont disponibles dès l’ouverture, répertoriées sous les catégories suivantes : Bulles, Fraicheur, Or blanc, Finesse, Pourpres, Elixirs, et Afters.  Nous vous proposons une gamme de vins européens (français, autrichiens, italiens et espagnols) adaptés à tous les budgets. Les produits choisis proviennent de petits viticulteurs et de marques renommées.

Quelques exemples : Fleurie de Jean Paul Brun, Champagne Deutz, Chassagne Montrachet de Lamy Pillot, Côte Rôtie de Louis Chèze, Chablis de Jean Marc Brocard, Sauvignon Blanc de Sattlerhof (Autriche), Grüner Veltliner de Schloss Gobelsburg (Autriche), etc.

Tous les vins peuvent être achetés dans notre cave et / ou dégustés sur place.

Nous vous aidons à choisir votre vin pour différentes occasions  (repas, fêtes, mariages, baptêmes….)

Pour compléter l’offre du Bistrot des Ecuries, Ulli vous propose une sélection de produits locaux de très bonnes qualités à acheter sur place : des pâtes bio  les Pâtes Jeanjean, des confitures artisanales, du miel, des jus de fruits.

Oeufs Œufs Ferme des mares Bio
Œufs Didier Chevée Bio
La Croix du Perche
Viande
Agneau Ferme de Val Primbert Bio
Bœuf et agneau La Geveuse Bio
Bœuf et veau Gaec du Chailloué
Bœuf et veau Gaec le Moulin à Vent
Volaille Ferme des mares Bio
Poularde Poularde de Culoiseau
Volaille Gaec de la Pellerie
Lait Produits laitiers vache Gaec du Pis Vert Bio
Produits laitiers vache Gaec de l’Etoile
Produits laitiers chèvre L’aritoire
Produits laitiers chèvre Les chèvres de la Hutte Bio
Produits laitiers brebis Ferme de Val Primbert Bio
Produits laitiers brebis La Bourdinière, Bio
Pain Pain au feu de bois La Geveuse Bio
Pain au feu de bois L’ami d’pain Bio
Maraîchage Légumes Les Jardins de la rue Bio
Légumes Au jardin loupéen Bio
Jus de pomme
Jus de pomme La Reinette Verte Bio
Cidre Jean Francois Leroux à Boissy Maugis
Charron à Remalard
Huile Colza EARL du Verger, à Luigny Bio

Pour toute demande de renseignements

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