Le Bistrots des Ecuries
Des plats raffinés d’après des recettes aux saveurs d’ici et exclusivement cuisinés sur place avec des produits locaux comme en atteste le label « Maître restaurateur » du restaurant.
Notre philosophie : vous régaler avec une vraie cuisine de Bistrot composée de produits simples, de qualité et issus de la région. Quelques plats typiquement autrichiens viennent s’ajouter au menu.
Les menus changent toutes les semaines, ci-dessous quelques exemples :
Menu à 37€ – proposé à chaque service.
Entrées au choix :
– Ravioles de langoustines et crème de langoustine– Oeuf parfait, lentilles, lard et crème fumée– Pâté en croûte au foie gras et truffe
Plats au choix :
– Rôti de veau fermier à la sauce. Condiment de tamarin et cacahuètes , légumes de saison– Saint Jacques laquées aux agrumes, aspics d agrumes et écrasé de pommes de terre
Desserts au choix :
– Assiette gourmande (Fondant au chocolat, financier et chou à la crème),– Cheesecake au citron– Profiteroles a la glace vanille et sauce chocolat.
Menu à 25€ – proposé uniquement les midis de la semaine.
Entrées au choix :
– Terrine de cochon à la sarriette et au thym
Plats au choix :
– Sauté de veau au camembert, carottes et champignons
Dessert :
– Pain perdu, crème anglaise
Nous souhaitons partager notre amour du vin en faisant déguster une gamme très importante de vins au verre, au pot ou à la bouteille. Plus de 70 références sont disponibles dès l’ouverture, répertoriées sous les catégories suivantes : Bulles, Fraicheur, Or blanc, Finesse, Pourpres, Elixirs, et Afters. Nous vous proposons une gamme de vins européens (français, autrichiens, italiens et espagnols) adaptés à tous les budgets. Les produits choisis proviennent de petits viticulteurs et de marques renommées.
Quelques exemples : Fleurie de Jean Paul Brun, Champagne Deutz, Chassagne Montrachet de Lamy Pillot, Côte Rôtie de Louis Chèze, Chablis de Jean Marc Brocard, Sauvignon Blanc de Sattlerhof (Autriche), Grüner Veltliner de Schloss Gobelsburg (Autriche), etc.
Tous les vins peuvent être achetés dans notre cave et / ou dégustés sur place.
Nous vous aidons à choisir votre vin pour différentes occasions (repas, fêtes, mariages, baptêmes….)
Pour compléter l’offre du Bistrot des Ecuries, Ulli vous propose une sélection de produits locaux de très bonnes qualités à acheter sur place : des pâtes bio les Pâtes Jeanjean, des confitures artisanales, du miel, des jus de fruits.
Œufs :
- Ferme des mares; à Condé Bio
- Les Petites Guignières, à La Croix du Perche Aliments sans ogm
Viande Agneau :
- Ferme de Val Primbert, St. Jean de la Foret (61) Bio
- La Geveuse, Villiers sous Mortagne (61) Bio
Viande Bœuf et Veau :
- Gaec du Chailloué à Saint Mard de reno nourri avec aliments bio
Viande Volaille :
- Poularde de Culoiseau à Moutiers au Perche
Viande porc :
- Gaec de l’Etoile à Courgeon
Foie Gras :
- Les canards des Londes (Isabelle Croize) à Mortrée
Produits laitiers Vache :
- Gaec du Pis Vert, à Nocé Bio
- Gaec de l’Etoile à Courgeon
Produits laitiers Chèvre :
- Les chèvres de la Hutte (Longny) Bio
Produits laitiers Brebis :
- Ferme de Val Primbert à St. Jean de la Foret (61) Bio
Pain :
- La Geveuse à Feings Bio
Maraîchage :
- Au jardin loupéen, la Loupe Bio
- Une ferme du Perche, Réveillon Bio
Poissons :
- Truite : la FERME AQUACOLE DU MOULIN DE BOUTÉ à Saint Hilaire sur Erre
- autres poissons ou crustacés : issus d’une pêche côtière bretonne ou normande
Jus de pomme :
- La Reinette Verte à Nocé Bio
Cidre :
- Jean Francois Leroux à Boissy Maugis
- Charron à Remalard
Huile de Colza :
- EARL du Verger, à Luigny Bio
Pour toute demande de renseignements
TEL
+33 233 254 606
Ouvertures :
du jeudi au dimanche midi et soir
NOUS TROUVER
La grande maison 61110 Boissy-Maugis
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